Porto Ruby

Ce sont des vins pour lesquels on cherche à maîtriser l’évolution du rouge couleur rubis (d’où le terme qui désigne la famille) plus ou moins intense, et à conserver l’arôme de fruit et la vigueur des vins jeunes.

Cette famille regroupe à la fois des vins de porto issu d’un seul millésime et des vins de porto issus d’assemblage de jeunes millésimes au moment de l’embouteillage.

On peut classer par ordre croissant de qualité : Les Ruby réserve, Les Crusted, les Late Bottle Vintage (lbv) et les Vintage. Le type Vintage représente la quintessence du vin de porto. Il offre des potentiels de conservations légendaires. Le type LBV peut également offrir une durée de garde inestimable, selon les quintas.

Les fruits rouges sont souvent les arômes de jeunesse de ce type de vins, avec le temps apparaissent des odeurs de cuirs, cacao, tabac…

Le point commun des vins de porto RUBY est une mise en bouteille précoce. Cela varie de deux à six années après qu’ils ont séjourné en tonneaux de large contenance (foudre) pouvant atteindre 100 000 litres. L’oxydation étant plus faible dans un foudre. Le vin conservera la fraicheur du fruit, et pourra vieillir en bouteille.


 

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    Pays d’Amérique du Nord et du Sud
    Canada, USA, Mexique, Argentine, Bolivie, Brésil, Guyane, Paraguay, Pérou, Suriname, Vénézuela, Uruguay
    80 € 100 €
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    Asie, Indonésie, Australie
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